Ножи YAXELL

Ножи YAXELL

Ножи Yaxell - настоящий японский клинок из дамасской стали.

Свое начало компания берет с 1932 года. Она была основана в маленьком японском городке Секи ( Seki ), это место и по сей день является настоящим ножевым центром Японии. Сейчас же японские ножи Yaxell занимают лидирующее место среди лучших. Не так давно ( в 2012 году ) компания праздновала свое 80 -ти летие. 

Отличительной чертой всех японских ножей является уважение к традициям, которое проявляет каждый мастер из страны Восходящего Солнца. 

Сейчас кухонные "клинки" использует множество именитых поваров мира. Японские ножи Yaxell продаются в 30 -ти странах мира, такой популярностью может похвастаться не каждая компания. Заводы располагаются на территориях Японии и Китая. На них трудится штат из 220 человек, которые счастливы порадовать всех лучшими ножами мира.

Жесткость ножей:  60-63 по шкале Роквелла. Она достигается засчет особой дамасской технологии. Для основы клинка используют особую твердосплавную сталь ( SG-2, VG-10 ), далее на нее многократно наносят сталь "контрастной" твердости, тем самым плотно закрывая сердечник. Количество таких слоев более 37. Таким образом в Ваших руках может оказаться прочный, износостойкий, настоящий нож из дамасской стали. Всего производитель имеет 4 серии. Рассмотрим каждую в отдельности.

Серия YAXELL ZEN

Ножи этой серии делаются с основой из стали VG-10. Количество чередующихся слоев из мягкой и твердой стали равно 37. Своей остроте и прочности ножи обязаны специальной термической обработке, которой подвергается каждая заготовка. Твердость клинков по шкале Роквелла - 61 ед. Этот показатель является очень высоким. Материал исполнения рукояти - Canvas-Micarta. В его состав входят такие элементы как смола и льняное полотно, засчет чего нож удобно и безопасно использовать, ведь она плотно сидит в руке и не выскальзывает. Представители серии Zen устойчивы к падениям. Каждый нож имеет логотип серии "Zen 37 Layers", невозможно не влюбиться в такую острую штучку! 

Серия YAXELL RAN

Очередной представитель ножей из многослойной дамасской стали. Количество слоев на клинке равно 69. По сравнению с конкурирующими моделями линии лезвия ножей тонкие, а не грубые. Базовой сталью является VG-10, особенность ее в том, что в состав входят такие компоненты как хром, кобальт, марганец, молибден и ванадий. Абсолютная прочность при таком наборе Вам обеспечена. Рукоять изготовлена таким образом, чтоб при длительной работой ножом не уставали руки. Она изготовлена из Micarta и имеет высокую степень гигиеничности. Так же на каждом ноже есть 2 заклепки для большей фиксации клинка.

Серия YAXELL GOU

Основной материал клинка - это сталь SG2. Она обладает особой прочностью, поэтому клинок имеет отличную остроту и надежность. Все это достигается путем многоэтапной закалки ножей. При этом процессе соблюдаются точные температуры вплоть до сотых градуса. Сначала клинок нагревают до высоких температур, далее его охлаждают при минусовых. Этот процесс происходит многократно, причем термическая разница  каждым разом увеличивается. Засчет этого и достигается особая прочность ножей. Твердость ножей равна 62–63 единицам по шкале Роквелла. Количество слоев при изготовлении дамасской стали серии Gou равно 101.

Серия YAXELL SUPER GOU

Это самые острые представители бренда! Они справились со стопкой из 150 листов бумаги! Ножи этой серии представлены из стали SG2. Количество слоев при изготовлении равно 161, а режущая кромка по шкале Роквелла закалена до 63 единиц. Режущая кромка имеет угол заточки 15 градусов и симметрична. После изготовления каждый нож подвергается обработке по технологии Polished Blade. С обеих сторон рукоятки имеются больстеры из нержавеющей полированной стали, что идеально балансирует нож и не даст устать кисти. Рукояти изготовлены из микраты и прикреплены с клинку тремя заклепками. Этот вид рукоятей особо гигиеничен. Каждый нож упакован в индивидуальную упаковку. В общем ножи серии Super Gou лучший подарок каждому ценителю, каждая мелочь продумана мастерами. 


4690р.

Камень точильный комбинир.,183х63х27 №240/1000, YAXELL

Комбинированный точильный камень YAXELL с двумя типами зернистости можно заточить нож до желаемой остроты и отполировать его.В состав набор входит:Двусторонний точильный камень, зернистость 240/1..
Коллекция: RAN
Материал: Нержавеющая сталь

5990р.

Нож для нарезки Mon, 15 см YA36316 Yaxell

Коллекция: Mon

6590р.

Нож для стейка 12см, (69 слоев) дамасская сталь, YAXELL

Нож предназначен для нарезания мяса либо стейка. Благодаря его форме легко отделить мясо от косточки. Характеристики:Материал клинкасталь VG10 в обкладке из дамаска 69 слоевДлина клинка..
Коллекция: RAN
Материал: Дамасская сталь

6990р.

Нож для тонкой нарезки 15см, (37 слоев) дамасская сталь, YAXELL

Нож для тонкой нарезки YAXELL Zen с тонким лезвием удобен для сервировки блюд. Форма ножа позволяет с помощью единственного уверенного движения получить аккуратный и идеально ровный надрез. ..
Коллекция: Zen
Материал: Дамасская сталь

14590р.

Нож для тонкой нарезки 15см, серия GOU (101 слой) дамасская сталь, YAXELL

Нож для тонкой нарезки YAXELL GOU для профессиональной сервировки стола. Обладая длинным и тонким лезвием, он позволяет с помощью единственного движения получить ровный и аккуратный над..
Коллекция: GOU
Материал: Дамасская сталь

17890р.

Нож для тонкой нарезки 15см, серия GOU 161 (161 слой) дамасская сталь, YAXELL

Нож для тонкой нарезки YAXELL  Super Gou используется для сервировки стола. Он имеет тонкое и длинное лезвие, что позволяет с помощью единственного уверенного движения получить аккуратн..
Коллекция: GOU 161
Материал: Дамасская сталь

7990р.

Нож для тонкой нарезки 18см, (37 слоев) дамасская сталь, YAXELL

Нож для тонкой нарезки YAXELL Zen с тонким лезвием удобен для сервировки блюд. Форма ножа позволяет с помощью единственного уверенного движения получить аккуратный и идеально ровный надрез. ..
Коллекция: Zen
Материал: Дамасская сталь

8990р.

Нож для тонкой нарезки 18см, (69 слоев) дамасская сталь, YAXELL

Нож для тонкой нарезки YAXELL Ran используется для сервировки стола. Он имеет тонкое и длинное лезвие, что позволяет с помощью единственного уверенного движения получить аккуратный и идеальн..
Коллекция: RAN
Материал: Дамасская сталь

17390р.

Нож для тонкой нарезки 18см, серия GOU (101 слой) дамасская сталь, YAXELL

Нож для тонкой нарезки YAXELL GOU используется для профессиональной сервировки стола. Обладает тонким и длинным лезвием, позволяет с помощью одного единственного движения получить аккур..
Коллекция: GOU
Материал: Дамасская сталь

21690р.

Нож для тонкой нарезки 18см, серия GOU 161 (161 слой) дамасская сталь, YAXELL

Нож для тонкой нарезки YAXELL  Super Gou используется для сервировки стола. Он имеет тонкое и длинное лезвие, что позволяет с помощью единственного уверенного движения получить аккуратн..
Коллекция: GOU 161
Материал: Дамасская сталь

22990р.

Нож для тонкой нарезки 25,5см серия GOU (101 слой) дамасская сталь, YAXELL

Нож для тонкой нарезки YAXELL GOU используется профессионалами  для сервировки стола. Он имеет тонкое и длинное лезвие, что позволяет с помощью единственного уверенного движения по..
Коллекция: GOU
Материал: Дамасская сталь

12290р.

Нож для тонкой нарезки 25,5см, (69 слоев) дамасская сталь, YAXELL

Нож для тонкой нарезки YAXELL Ran используется для сервировки стола. Он имеет тонкое и длинное лезвие, что позволяет с помощью единственного уверенного движения получить аккуратный и идеальн..
Коллекция: RAN
Материал: Дамасская сталь

9790р.

Нож для тонкой нарезки 25.5см, (37 слоев) дамасская сталь, YAXELL

Нож для тонкой нарезки YAXELL Zen с тонким лезвием удобен для сервировки блюд. Форма ножа позволяет с помощью единственного уверенного движения получить аккуратный и идеально ровный надрез. ..
Коллекция: Zen
Материал: Дамасская сталь

6990р.

Нож для тонкой нарезки Mon, 18 см, 3 слоя YA36307 Yaxell

Коллекция: Mon

19990р.

Нож для хлеба 23см, серия GOU (101 слой) дамасская сталь, YAXELL

При помощи длинного и широкого ножа для хлеба YAXELL GOU без особого труда можно нарезать даже самые нежные булочки и пироги. Специальное лезвие с зазубринами не сминает нежную воздушну..
Коллекция: GOU
Материал: Дамасская сталь

5790р.

Нож для чистки 8см, (37 слоев) дамасская сталь, YAXELL

Нож для чистки YAXELL Zen очень удобен для чистки овощей и фруктов. Им очень удобно снимать кожуру, контролируя указательным и большим пальцами глубину надреза. Идеальная форма заточки лезви..
Коллекция: Zen
Материал: Дамасская сталь

6190р.

Нож для чистки 8см, (69 слоев) дамасская сталь, YAXELL

Нож для чистки YAXELL Ran идеально подходит для чистки овощей и фруктов. Им очень удобно снимать кожуру, контролируя указательным и большим пальцами глубину надрезов. Идеальная форма заточки..
Коллекция: RAN
Материал: Дамасская сталь

10490р.

Нож для чистки 8см, серия GOU (101 слой) дамасская сталь, YAXELL

Нож для чистки идеально подходит для чистки овощей и фруктов. Им очень удобно снимать кожуру, контролируя указательным и большим пальцами глубину надрезов. Идеальная форма заточки лезвия ножа для чист..
Коллекция: GOU
Материал: Дамасская сталь

10790р.

Нож кухонный Шеф 20см, (69 слоев) дамасская сталь, YAXELL

Поварской нож YAXELL Ran из отличной стали, которым с удовольствием пользуются и профессиональные повара и новички. Нож идеально сбалансирован и универсален в использовании. Поварской нож YAXELL&..
Коллекция: RAN
Материал: Дамасская сталь

19990р.

Нож кухонный Шеф 20см, серия GOU (101 слой) дамасская сталь, YAXELL

Поварской нож из отличной стали, которым с удовольствием пользуются и профессиональные повара и новички. Нож идеально сбалансирован и универсален в использовании. Поварской нож применяется на кухне дл..
Коллекция: GOU
Материал: Дамасская сталь

25990р.

Нож кухонный Шеф 20см, серия GOU 161 (161 слой) дамасская сталь, YAXELL

Поварской нож YAXELL Super Gou из отличной стали, которым с удовольствием пользуются и профессиональные повара и новички. Нож идеально сбалансирован и универсален в использовании. Поварской нож Y..
Коллекция: GOU 161
Материал: Дамасская сталь

24790р.

Нож кухонный Шеф 25,5см, серия GOU (101 слой) дамасская сталь, YAXELL

Поварской нож YAXELL GOU из настоящей дамасской стали. Им с удовольствием пользуются и новички и профессиональные повара. Нож идеально сбалансирован и универсален в использовании. Повар..
Коллекция: GOU
Материал: Дамасская сталь

9990р.

Нож кухонный Шеф 25.5см (37 слоев) дамасская сталь, YAXELL

Кухонный нож «Шеф» YAXELL Zen из великолепной стали. Им с удовольствием пользуются и профессиональные повара и новички. Поварской нож идеально сбалансирован и универсален в использовании. По..
Коллекция: Zen
Материал: Дамасская сталь

6990р.

Нож обвалочный 15см (37 слоев), дамасская сталь, YAXELL

Обвалочный нож YAXELL Zen поможет отделить приготовленное или свежее мясо от костей. Нож имеет очень узкое и крепкое лезвие со специально изогнутой режущей кромкой. Идеален для разделки мяса..
Коллекция: Zen
Материал: Дамасская сталь

7790р.

Нож обвалочный 15см, (69 слоев) дамасская сталь, YAXELL

Нож обвалочный YAXELL Ran помогает точно и быстро отделить свежее или приготовленное мясо от костей. Нож имеет очень крепкое и узкое лезвие со специальной изогнутой режущей кромкой. Идеально..
Коллекция: RAN
Материал: Дамасская сталь

37990р.

Нож поварской Gyuto, 20 см YA37200 Yaxell

Коллекция: Ypsilon

7990р.

Нож поварской Mon, 20 см YA36300 Yaxell

Коллекция: Mon

6490р.

Нож универсальный 12см, (37 слоев) дамасская сталь, YAXELL

Универсальный нож YAXELL Zen— это нож, который чаще всего используется на кухне. Таким ножом быстро и удобно нашинковать, измельчить, почистить продукты. Именно универсальным ножом YAXELL&nb..
Коллекция: Zen
Материал: Дамасская сталь

6990р.

Нож универсальный 12см, (69 слоев) дамасская сталь, YAXELL

Универсальный нож YAXELL Ran  это один из самых востребованных на кухне ножей. Им можно эффективно измельчить, нарезать, нашинковать и очистить продукты. Именно универсальный нож Y..
Коллекция: RAN
Материал: Дамасская сталь

5590р.

Нож универсальный Mon, 12 см YA36302 Yaxell

Коллекция: Mon
Показано с 1 по 30 из 51 (всего 2 страниц)
Товаров на складе:
Нет в наличии