Ножи YAXELL

Ножи YAXELL

Ножи Yaxell - настоящий японский клинок из дамасской стали.

Свое начало компания берет с 1932 года. Она была основана в маленьком японском городке Секи ( Seki ), это место и по сей день является настоящим ножевым центром Японии. Сейчас же японские ножи Yaxell занимают лидирующее место среди лучших. Не так давно ( в 2012 году ) компания праздновала свое 80 -ти летие. 

Отличительной чертой всех японских ножей является уважение к традициям, которое проявляет каждый мастер из страны Восходящего Солнца. 

Сейчас кухонные "клинки" использует множество именитых поваров мира. Японские ножи Yaxell продаются в 30 -ти странах мира, такой популярностью может похвастаться не каждая компания. Заводы располагаются на территориях Японии и Китая. На них трудится штат из 220 человек, которые счастливы порадовать всех лучшими ножами мира.

Жесткость ножей:  60-63 по шкале Роквелла. Она достигается засчет особой дамасской технологии. Для основы клинка используют особую твердосплавную сталь ( SG-2, VG-10 ), далее на нее многократно наносят сталь "контрастной" твердости, тем самым плотно закрывая сердечник. Количество таких слоев более 37. Таким образом в Ваших руках может оказаться прочный, износостойкий, настоящий нож из дамасской стали. Всего производитель имеет 4 серии. Рассмотрим каждую в отдельности.

Серия YAXELL ZEN

Ножи этой серии делаются с основой из стали VG-10. Количество чередующихся слоев из мягкой и твердой стали равно 37. Своей остроте и прочности ножи обязаны специальной термической обработке, которой подвергается каждая заготовка. Твердость клинков по шкале Роквелла - 61 ед. Этот показатель является очень высоким. Материал исполнения рукояти - Canvas-Micarta. В его состав входят такие элементы как смола и льняное полотно, засчет чего нож удобно и безопасно использовать, ведь она плотно сидит в руке и не выскальзывает. Представители серии Zen устойчивы к падениям. Каждый нож имеет логотип серии "Zen 37 Layers", невозможно не влюбиться в такую острую штучку! 

Серия YAXELL RAN

Очередной представитель ножей из многослойной дамасской стали. Количество слоев на клинке равно 69. По сравнению с конкурирующими моделями линии лезвия ножей тонкие, а не грубые. Базовой сталью является VG-10, особенность ее в том, что в состав входят такие компоненты как хром, кобальт, марганец, молибден и ванадий. Абсолютная прочность при таком наборе Вам обеспечена. Рукоять изготовлена таким образом, чтоб при длительной работой ножом не уставали руки. Она изготовлена из Micarta и имеет высокую степень гигиеничности. Так же на каждом ноже есть 2 заклепки для большей фиксации клинка.

Серия YAXELL GOU

Основной материал клинка - это сталь SG2. Она обладает особой прочностью, поэтому клинок имеет отличную остроту и надежность. Все это достигается путем многоэтапной закалки ножей. При этом процессе соблюдаются точные температуры вплоть до сотых градуса. Сначала клинок нагревают до высоких температур, далее его охлаждают при минусовых. Этот процесс происходит многократно, причем термическая разница  каждым разом увеличивается. Засчет этого и достигается особая прочность ножей. Твердость ножей равна 62–63 единицам по шкале Роквелла. Количество слоев при изготовлении дамасской стали серии Gou равно 101.

Серия YAXELL SUPER GOU

Это самые острые представители бренда! Они справились со стопкой из 150 листов бумаги! Ножи этой серии представлены из стали SG2. Количество слоев при изготовлении равно 161, а режущая кромка по шкале Роквелла закалена до 63 единиц. Режущая кромка имеет угол заточки 15 градусов и симметрична. После изготовления каждый нож подвергается обработке по технологии Polished Blade. С обеих сторон рукоятки имеются больстеры из нержавеющей полированной стали, что идеально балансирует нож и не даст устать кисти. Рукояти изготовлены из микраты и прикреплены с клинку тремя заклепками. Этот вид рукоятей особо гигиеничен. Каждый нож упакован в индивидуальную упаковку. В общем ножи серии Super Gou лучший подарок каждому ценителю, каждая мелочь продумана мастерами. 


5290р.

Нож для нарезки Mon, 15 см YA36316 Yaxell

6490р.

Нож для тонкой нарезки Mon, 18 см, 3 слоя YA36307 Yaxell

11990р.

Нож для чистки GOU 161, 8 см, 161 слой YA37103 Yaxell

4590р.

Нож для чистки Mon, 8 см, 3 слоя YA36303 Yaxell

33990р.

Нож поварской Gyuto, 20 см YA37200 Yaxell

7490р.

Нож поварской Mon, 20 см YA36300 Yaxell

4990р.

Нож универсальный Mon, 12 см YA36302 Yaxell

19990р.

Нож универсальный Petty, 12 см YA37202 Yaxell

13990р.

Подставка для кухонных ножей Ypsilon, черная YA36071 Yaxell

4290р.

Камень точильный комбинир.,183х63х27 №240/1000, YAXELL

Комбинированный точильный камень YAXELL с двумя типами зернистости можно заточить нож до желаемой ос..
Коллекция: RAN
Материал: Нержавеющая сталь

4290р.

Камень точильный комбинир.,183х63х27 №600/1000, YAXELL

Комбинированный точильный камень YAXELL с двумя типами зернистости можно заточить нож до желаемой ос..
Коллекция: RAN
Материал: Нержавеющая сталь

5990р.

Нож для стейка 12см, (69 слоев) дамасская сталь, YAXELL

Нож предназначен для нарезания мяса либо стейка. Благодаря его форме легко отделить мясо от косточки..
Коллекция: RAN
Материал: Дамасская сталь

5790р.

Нож для тонкой нарезки 15см, (37 слоев) дамасская сталь, YAXELL

Нож для тонкой нарезки YAXELL Zen с тонким лезвием удобен для сервировки блюд. Форма ножа ..
Коллекция: ZEN
Материал: Дамасская сталь

7290р.

Нож для тонкой нарезки 15см, (69 слоев) дамасская сталь, YAXELL

Нож для тонкой нарезки YAXELL Ran используется для сервировки стола. Он имеет тонкое и дли..
Коллекция: RAN
Материал: Дамасская сталь

12990р.

Нож для тонкой нарезки 15см, серия GOU (101 слой) дамасская сталь, YAXELL

Нож для тонкой нарезки YAXELL GOU для профессиональной сервировки стола. Обладая длин..
Коллекция: GOU
Материал: Дамасская сталь
Показано с 1 по 15 из 51 (всего 4 страниц)
Товаров на складе:
Нет в наличии